走出大山，到城市去學(xué)廚

廣州旅商2023年粵菜師傅李錦記希望廚師班招生火熱進(jìn)行中

粵菜師傅李錦記希望廚師班

粵菜師傅李錦記希望廚師班是廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校與李錦記校企合作項目，是李錦記資助有志青年免費學(xué)廚圓夢、為中餐業(yè)發(fā)展培養(yǎng)未來之星的“精準(zhǔn)扶貧”公益計劃。由李錦記全額提供資助（全額學(xué)雜費+生活補助+交通補貼），招收有志于傳承粵菜文化、從事中餐烹飪工作、且經(jīng)濟(jì)上有困難的青年，入讀國家首批中職示范校、國家重點職業(yè)高中廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)學(xué)習(xí)中餐廚藝，助力其成為傳承粵菜文化、振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的粵菜傳承人，為中餐業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

粵菜師傅李錦記希望廚師班

1

報名要求

家庭收入：家庭經(jīng)濟(jì)困難

學(xué)歷要求：初中畢業(yè)

年齡要求：15—19周歲

體格要求：無皮膚病和傳染病、無深度近視、無色盲色弱問題、味覺靈敏。

素質(zhì)要求：有溝通能力，熱愛烹飪、遵紀(jì)守法、誠實守信、勤勞儉樸、吃苦耐勞，無滋事犯罪前科及其它不良記錄。

2

報名方式

網(wǎng)上報名：

登陸李錦記官網(wǎng)，進(jìn)入李錦記希望廚師項目專題頁面，在報名專區(qū)上傳相關(guān)材料。

微信公眾號報名：

關(guān)注李錦記希望廚師微信公眾號，按提示進(jìn)行報名。

3

正式招生

即日起，廣州旅商2023年粵菜師傅李錦記希望廚師班全國招生工作正式啟動，全國范圍內(nèi)符合條件的青年均可報名參加。

報名時間從6月初至7月中，報名結(jié)束后，7月底至8月中旬，將在廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校面試站點對申請人進(jìn)行筆試、面試、體格檢查等。同時，招生小組還會實地家訪，考察報名人員的家庭情況。

最終根據(jù)申請人的面試成績及綜合能力、擇優(yōu)錄取，確定資助名單。

受助學(xué)生受助學(xué)生將于8月底9月初正式報到入學(xué)，進(jìn)行為期三年專業(yè)性、系統(tǒng)性的學(xué)廚生活。

廣州旅商2020級粵菜師傅李錦記希望廚師班畢業(yè)典禮

近日，2023屆粵菜師傅李錦記希望廚師班畢業(yè)典禮在廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校舉行。典禮上，班主任老師和李錦記希望廚師畢業(yè)生用最后一次班級點名的方式，表達(dá)了對母校和李錦記的感激和不舍。

這一天，來自廣東、廣西、貴州和江西的25名希望廚師迎來了畢業(yè)。三年時光里，他們通過李錦記希望廚師項目與廣州旅商校結(jié)緣；如今，他們經(jīng)過努力與綻放，成為了不折不扣的粵菜師傅。

▲2023屆粵菜師傅李錦記希望廚師班畢業(yè)大合照

▲畢業(yè)生將三年珍貴的校園回憶，展示在時光隧道照片墻

▲李錦記希望廚師為畢業(yè)典禮精心準(zhǔn)備的果醬畫和面塑作品

三年前的夏天 埋下希望的種子

2020 SUMMER

秉承著“思利及人”的核心價值觀以及“發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化”的集團(tuán)使命，李錦記醬料集團(tuán)于2011年啟動“李錦記希望廚師項目”，以“扶志+扶智”的形式，在全國范圍內(nèi)選拔有廚師夢的青年，全額資助他們?nèi)胱x國家重點職高學(xué)習(xí)中餐專業(yè)。

2020年，李錦記希望廚師項目邁入第十個年頭。那一年，李錦記擴(kuò)大希望廚招生規(guī)模，首次在廣州開班，將項目落地廣州，響應(yīng)政府“粵菜師傅”工程的培養(yǎng)計劃，落實貫徹國家“推進(jìn)粵港澳大灣區(qū)建設(shè)”的決策，與廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校攜手打造粵菜師傅的新苗。幫助有需要的青年，從相對落后閉塞的小山村走到大城市的舞臺，通過技能使自身及其家庭的命運得以徹底改變。

那年夏天，李錦記與廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校的老師組成了面試招錄小組，奔赴多地進(jìn)行招生。李錦記希望廚師項目組工作人員的到來，為這些原本生活在鄉(xiāng)村的青年們注入了一道曙光，讓他們感知到自己的人生有另外一種可能性，擁有了可以改變自己人生軌跡的選擇權(quán)，也了解到未來職業(yè)規(guī)劃的含義。

“回想2020年，當(dāng)時我家里遭遇變故，正是經(jīng)濟(jì)最低谷的時候。我了解到李錦記希望廚師項目，就像一束光，照進(jìn)了我的生活�！秉S俏在畢業(yè)典禮上分享自己的成長。黃俏入學(xué)后刻苦訓(xùn)練，連續(xù)兩年分別獲得廣州市中職技能比賽花式主題拼盤項目個人二等獎，以及團(tuán)體賽一等獎的成績。從懵懂學(xué)徒，成長為具備扎實功底的“粵菜小師傅”，黃俏十分感恩李錦記和學(xué)校老師的悉心栽培。

來自貴州省黔東南州雷山縣的趙黎偉同學(xué)也在2021年廣州市中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生技能大賽烹飪競賽中，獲得了雕刻項目二等獎。他說，烹飪和雕刻技能上獲得的認(rèn)可，不斷增進(jìn)了自己的信心。班長林華釗也分享了三年來與同學(xué)們像“家人”一樣相處的點點滴滴。

和他們一樣，來自不同地方，成長在不同背景下，有著不同希望和目標(biāo)的希望廚師們，因為2020年夏天與李錦記的相遇，踏上了一段改變自己人生的征程。

三年后的夏天 收獲希望的碩果

2023 SUMMER

畢業(yè)典禮上， 李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士和廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校校長張立波先生分別勉勵在座各位畢業(yè)生。張立波校長表示，希望同學(xué)們能夠?qū)�專業(yè)技能和經(jīng)驗運用到生活、工作中，讓技能使人生變得更美好。

▲廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校校長張立波先生在畢業(yè)典禮致辭

▲李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士在畢業(yè)典禮上勉勵畢業(yè)生

自2020年李錦記希望廚師項目落地廣州，他們成為首屆粵菜師傅李錦記希望廚師，開啟了不一樣的人生軌跡。在學(xué)校，他們認(rèn)真學(xué)習(xí)各項學(xué)科知識，鉆研烹飪技藝，雕刻、炒菜，參與各項技能比賽等。同時，他們也積極參與李錦記舉辦的各項社會活動，在實踐中學(xué)以致用、積累并展示各項技能：

2021年2月，李錦記舉辦“錦”上添花年夜飯活動，他們積極參與“錦”上添花年夜飯?zhí)魬?zhàn)賽，制作美食的同時還嘗試拍攝、制作短視頻，將視頻放在各平臺傳播；

2021年10月，李錦記支持廣州社區(qū)鄰居節(jié)，他們在現(xiàn)場展示精湛的刀工技藝，對外傳播粵菜文化與傳統(tǒng)技藝的魅力，發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化；

2021年11月，李錦記聯(lián)合廣州日報共同舉辦“窩心烹制，‘錦’上添花”親子烹飪課堂，邀請社區(qū)家庭參與�；顒由�，他們不僅對外展示了成熟的刀工技藝，還協(xié)助每組家庭成員烹制一道道色香味俱全、創(chuàng)意十足的菜品。

2022年7月，他們以“李錦記希望廚師”的身份，參與珠海傳媒《山海鄉(xiāng)味》欄目錄制，在欄目中展示粵菜的烹飪技法，傳播粵菜文化，助力鄉(xiāng)村振興。

三年的專業(yè)訓(xùn)練，同學(xué)們的專業(yè)技能有了大幅飛躍。畢業(yè)典禮上，他們帶來了技能表演——豆腐雕花，以一場精彩絕倫的舞臺秀，感謝恩師們的培育。豆腐是一種極為柔軟易碎的材料，操刀者在處理豆腐時需要非常準(zhǔn)確的手勢和力度，在雕刻時需要穩(wěn)定的手法和精確的技巧。豆腐雕花經(jīng)常被用來做出精美的湯菜，在國宴等高級場合中出現(xiàn)。

▲畢業(yè)生舞臺展示“豆腐雕花”技藝

三年之后不說再見 感謝有“李”

2023 SUMMER

畢業(yè)典禮的尾聲是“感謝有‘李’”小班會，班主任劉月娣和畢業(yè)生代表講述著校園生活的點點滴滴，感染了現(xiàn)場的每一位嘉賓。班長林華釗說：“還記得剛開學(xué)的時候，同學(xué)們都吃不慣學(xué)校的飯，因為我們班外地同學(xué)比較多。李錦記知道后，馬上寄了一箱辣椒醬，讓同學(xué)們適應(yīng)這里的飯菜，這讓我們感受到李錦記思利及人的企業(yè)核心價值觀，對我們的關(guān)心是如此細(xì)致�！� 林華釗感恩學(xué)校和李錦記的關(guān)懷，讓自己逐漸成長為懂得感恩、有責(zé)任的少年。

▲感恩有“李”小班會上，畢業(yè)生和班主任劉月娣老師回憶三年學(xué)習(xí)生活

李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士表示，首屆粵菜師傅李錦記希望廚師即將邁入工作崗位，希望他們銘記李錦記‘思利及人’的核心價值觀，發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化，為祖國高質(zhì)量發(fā)展、餐飲行業(yè)作貢獻(xiàn)。

廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校

首批國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校

國家級重點中等職業(yè)學(xué)校

首批全國中職“教學(xué)工作診斷與改進(jìn)試點學(xué)校

全國職業(yè)教育先進(jìn)單位

全國教育系統(tǒng)先進(jìn)集體

廣東省高水平中職學(xué)校建設(shè)單位

廣東省“中華文化傳承基地”

廣東省模范職工之家

廣州市星級家長學(xué)校