廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校全景。

　　2016年首屆“穗港澳臺兩岸四地技能節(jié)”開幕式上代表們共推啟動儀式桿。

  廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校創(chuàng)建于1981年，是首批國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校、國家級重點(diǎn)中等職業(yè)學(xué)校，全國職業(yè)教育先進(jìn)單位，廣東省“中華文化傳承基地”。

  學(xué)校以立德樹人為根本，以提高質(zhì)量為目標(biāo)，以促進(jìn)就業(yè)為導(dǎo)向，以校企合作為制度，以“人人皆可成才，人人盡展其才”的辦學(xué)理念，不斷完善“校店合一”辦學(xué)模式，秉承“至誠、精藝、尚美、樂生”的校訓(xùn)，積極探索“三平臺三基地”的校企合作運(yùn)營機(jī)制，推進(jìn)職業(yè)教育的現(xiàn)代化、集團(tuán)化、國際化發(fā)展進(jìn)程。

  一 深化產(chǎn)教融合，創(chuàng)新校企合作模式，

      走集團(tuán)化辦學(xué)之路

  1.構(gòu)建“三平臺三基地”校企合作機(jī)制

  學(xué)校在辦學(xué)過程中突出“校店合一”的辦學(xué)特色，積極構(gòu)建”三平臺，三基地”（人才培養(yǎng)平臺、資源共享平臺、標(biāo)準(zhǔn)共建平臺，實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地、研發(fā)培訓(xùn)基地、 就業(yè)創(chuàng)業(yè)基地）校企合作機(jī)制，以職業(yè)教育集團(tuán)為基礎(chǔ)，以行業(yè)、產(chǎn)業(yè)鏈為紐帶，形成各方參與的聯(lián)合辦學(xué)體。

  2011年，學(xué)校牽頭發(fā)起成立廣州市旅游商務(wù)職業(yè)教育集團(tuán)，以旅游商務(wù)產(chǎn)業(yè)為依托，聯(lián)合區(qū)域內(nèi)的行業(yè)協(xié)會、企業(yè)和職業(yè)院校組成聯(lián)合辦學(xué)體。目前職教集團(tuán)成員已經(jīng)發(fā)展至189家，其中行業(yè)協(xié)會12個，職業(yè)院校18所，企業(yè)159家。

  通過“三平臺三基地”，學(xué)校打造校企合作共建共贏的職業(yè)教育共同體，實(shí)現(xiàn)旅游商務(wù)產(chǎn)業(yè)鏈與學(xué)校專業(yè)建設(shè)無縫接軌。在烹飪專業(yè)嘗試引進(jìn)實(shí)體店，探索教學(xué)手段由仿真到真實(shí)的轉(zhuǎn)變；與五星級酒店合作創(chuàng)建定制班，共同培養(yǎng)高素質(zhì)職業(yè)人，搭建職業(yè)教育與產(chǎn)業(yè)連接的人力資源立交橋；與北京“華唐”集團(tuán)共建“服務(wù)外包呼叫中心”，形成集生產(chǎn)、教學(xué)、運(yùn)營、培訓(xùn)、認(rèn)證“五位一體”的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地；推進(jìn)西式飲品研發(fā)中心建設(shè)，打造產(chǎn)教研學(xué)一體化的研發(fā)培訓(xùn)基地；啟動烹飪專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制項(xiàng)目，策劃粵菜行業(yè)大師拜師活動，搭建粵菜人才培養(yǎng)平臺；建立校內(nèi)外大師、名師工作室，與企業(yè)、行業(yè)協(xié)會搭建資源共享平臺。酒店管理專業(yè)、烹飪專業(yè)與中華茶葉基金會合作，共同建設(shè)“中職生創(chuàng)業(yè)基地”。經(jīng)管系定期開設(shè)“校園大賣場”，為建設(shè)就業(yè)創(chuàng)業(yè)基地提供必要的項(xiàng)目支撐和建設(shè)方案。學(xué)校還成立相關(guān)的學(xué)生創(chuàng)業(yè)社團(tuán)，鼓勵學(xué)生進(jìn)行自主經(jīng)營和管理，提升產(chǎn)品的研發(fā)和銷售能力。

  2.以“定制班”創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式

  2015年成功開設(shè)了三個五星級酒店（集團(tuán)）的特色定制班，積極探索工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新路徑，實(shí)現(xiàn)“訂單培養(yǎng)”規(guī)模式發(fā)展。定制班學(xué)員既是學(xué)校學(xué)生，又是企業(yè)的員工，同時又是高校的學(xué)生，解決了就業(yè)——升學(xué)的矛盾。經(jīng)過一年的實(shí)習(xí)與學(xué)習(xí)，2015屆首期定制班60名學(xué)員除2人外，均獲得企業(yè)留用，并順利通過考試獲得華南師范大學(xué)繼續(xù)教育學(xué)院大專層次入學(xué)資格。錄用率與率取率均達(dá)到97%。

  3.校企一體化課程完美對接學(xué)校人才培養(yǎng)與行業(yè)需求

  校企合作的另一創(chuàng)新是學(xué)校與知名五星級酒店共建高星級飯店運(yùn)營與管理專業(yè)和烹飪專業(yè)一體化課程，實(shí)現(xiàn)共享。

  在“深化校企合作，共建一體化課程”項(xiàng)目中，由酒店企業(yè)梳理工作任務(wù)，學(xué)校搭建教學(xué)模塊，信息公司建設(shè)一體化資源管理平臺。三方整合政府和社會資金投資建設(shè)，在共同制定教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、共建教學(xué)團(tuán)隊(duì)、共同優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容、共建教學(xué)資源等方面通力合作。通過把酒店服務(wù)和餐飲服務(wù)工作按照工作過程分成多個任務(wù)點(diǎn)，部分任務(wù)點(diǎn)前置在學(xué)校完成，其余任務(wù)點(diǎn)放在企業(yè)內(nèi)完成的校企“共建”方式，實(shí)現(xiàn)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與課程標(biāo)準(zhǔn)對接�！肮步ㄐＦ笠惑w化課程”項(xiàng)目保證了學(xué)習(xí)領(lǐng)域與工作領(lǐng)域、學(xué)習(xí)過程與工作過程、學(xué)習(xí)任務(wù)與工作任務(wù)的一致，實(shí)現(xiàn)了學(xué)校人才培養(yǎng)與社會需求無縫對接，有效提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的目標(biāo)。2016年，校長吳浩宏被聘為教育部職業(yè)教育集團(tuán)化辦學(xué)專家組成員，關(guān)于“校企一體化”課程聯(lián)通學(xué)業(yè)和就業(yè)的研究受到中國教育報關(guān)注并報道。

二：專業(yè)建設(shè)與時俱進(jìn)，教學(xué)科研卓有成效

  在專業(yè)建設(shè)和課程改革進(jìn)程中，學(xué)校堅(jiān)持以有效課堂教學(xué)和精品課程及課題建設(shè)為抓手，以工作過程一體化為專業(yè)建設(shè)和課程改革之基礎(chǔ)，以真實(shí)工作任務(wù)為載體，通過仿真工作環(huán)境，轉(zhuǎn)變專業(yè)建設(shè)理念和創(chuàng)新課程改革模式。

  學(xué)校結(jié)合當(dāng)下社會制度及就業(yè)環(huán)境，改造傳統(tǒng)專業(yè)，做強(qiáng)優(yōu)勢專業(yè)，扶持新興專業(yè)。學(xué)校按市場需求，改革并優(yōu)化學(xué)校的課程體系、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法，完善評估系統(tǒng)和管理體系。在專業(yè)建設(shè)和課程改革過程中，逐年加大師資培訓(xùn)力度，注重雙師型教師隊(duì)伍的建設(shè)；利用職業(yè)教育集團(tuán)的廣闊平臺，注重專業(yè)建設(shè)與課程改革的實(shí)效認(rèn)證以及校內(nèi)實(shí)訓(xùn)條件的改善；加強(qiáng)實(shí)習(xí)基地建設(shè)，吸引行業(yè)專家和學(xué)者直接參與學(xué)校的專業(yè)建設(shè)和課程改革和教育教學(xué)管理。近年來，在原有18個專業(yè)的基礎(chǔ)上，新增茶藝與茶營銷專業(yè)、高星級飯店運(yùn)營與管理（西式飲品運(yùn)營與管理方向）、西餐烹飪（烘焙技術(shù)與高級飯店管理方向）。

  為了更好地提高學(xué)校的教學(xué)質(zhì)量和教師專業(yè)素質(zhì)，加速教師專業(yè)化發(fā)展，發(fā)揮名師的引領(lǐng)、示范、輻射作用，學(xué)校牽頭成立和組織了全國中職烹飪專業(yè)教學(xué)校際聯(lián)盟、徐國慶教授廣州工作站、廣州市教育名家黎永泰工作室、學(xué)校名師工作室等。

  學(xué)校堅(jiān)持走質(zhì)量、規(guī)模、效益協(xié)調(diào)發(fā)展的內(nèi)涵式發(fā)展之路，強(qiáng)化質(zhì)量意識，以教師為主導(dǎo)，學(xué)生為主體，以培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神和職業(yè)能力為目標(biāo)，積極探索專業(yè)教學(xué)改革，是中職教學(xué)診改工作全國首批試點(diǎn)的27所學(xué)校之一。近年來，學(xué)校獲得國家級教學(xué)成果二等獎1個，市級教學(xué)成果一等獎1個；獲得國家級子課題6個，省級課題8個，其中2個為重點(diǎn)課題;市級創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)2個，市級課題9個，其中2個重點(diǎn)課題，1個優(yōu)秀課題；市級精品課程13門。教師獲獎400多人次，公開發(fā)表論文200多篇，公開出版教材或?qū)Ｖ?30多本。

  三 國際交流與合作成效顯著

  學(xué)校自2007年開始，先后與十二個國家和地區(qū)的十八間院校以及三個國際文化交流機(jī)構(gòu)建立合作關(guān)系，涉及酒店管理、烹飪管理、商務(wù)外語及電子商務(wù)、經(jīng)濟(jì)管理、美容美發(fā)等專業(yè)。經(jīng)過長期的實(shí)踐和探索，學(xué)校在國際交流與合作方面形成了五種較為成熟的合作模式。

  1.課程合作

  學(xué)校引進(jìn)境外學(xué)校3～4門核心專業(yè)課程，在選派教師進(jìn)行日常授課的基礎(chǔ)上，對方學(xué)校定期派遣教師對學(xué)生進(jìn)行集中授課。

  2.師資共育

  學(xué)校與境外合作院校簽訂合作協(xié)議，雙方互派教師進(jìn)行各種形式的交流和進(jìn)修，以利于教師直接接觸外國文化和教育信息以及最前沿的專業(yè)知識。學(xué)校外派超過100名教師分赴英國、新西蘭、日本、韓國、香港、臺灣等國家和地區(qū)學(xué)習(xí)教學(xué)法及相關(guān)專業(yè)知識，進(jìn)行行業(yè)交流。

  3.國際認(rèn)證

  學(xué)校學(xué)生報考的國際通用證書基本為語言類證書和技能類證書西大類，每年都有約200多名同學(xué)報考LCCI國際職業(yè)資格證書，通過率保持在90%以上，同時，學(xué)校也積極參與國際通用證書的標(biāo)準(zhǔn)制定。

  4.學(xué)生交流

  通過開展項(xiàng)目洽談，努力促成學(xué)生短期研修項(xiàng)目合作，使學(xué)生在各個領(lǐng)域得到實(shí)踐和創(chuàng)新素質(zhì)的培養(yǎng)和訓(xùn)練，了解旅游商務(wù)發(fā)展的國際趨勢，接軌國際行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。近年來，學(xué)校先后有200多名學(xué)生分別赴法國、德國、日本、韓國進(jìn)行短期研修，同時接待來自日本、韓國、德國等國家的短期研習(xí)師生近100人次。

  5.區(qū)域合作

  學(xué)校與港澳臺的旅游協(xié)會、廚藝學(xué)院、餐飲學(xué)校、職業(yè)學(xué)校等達(dá)成共識，借助區(qū)域優(yōu)勢，共建體驗(yàn)交流平臺。以“交流、合作、發(fā)展、共贏”為宗旨，每兩年舉辦一次“穗港澳臺兩岸四地技能節(jié)”，主要涵蓋了技能展示與交流、主旨演講、教育論壇、同臺獻(xiàn)藝和互動交流五個方面的內(nèi)容，以技能交流的形式帶動兩岸四地職業(yè)教育全方位融合，為兩岸四地培養(yǎng)更多優(yōu)秀人才，共同打造職業(yè)教育文化名片。

四：搭建育人平臺，力促一流師資隊(duì)伍建設(shè)

  創(chuàng)校以來，學(xué)校以“立德樹人”為根本，以“成才先成人，育人先育德”為原則，堅(jiān)持“以善為本”、陶冶學(xué)生道德情操；堅(jiān)持“以禮為先”，內(nèi)化學(xué)生品德修養(yǎng)；堅(jiān)持“向上有為”，引領(lǐng)學(xué)生行為誰知；堅(jiān)持“活動育人”，促進(jìn)學(xué)生知行合一。創(chuàng)設(shè)“上學(xué)如上班，上課如上崗”的育人氛圍，編制學(xué)生管理綠皮書，打造校園服務(wù)周，搭建親子活動月，自創(chuàng)禮儀廣播操，落實(shí)每日7:30升旗禮，更新道德風(fēng)尚人物榜……先后打造了一系列有價值、可參照、能推廣的德育品牌活動，培養(yǎng)德才兼?zhèn)涞奈磥砺殬I(yè)人。

  學(xué)校先后榮獲全國中等職業(yè)學(xué)校德育工作先進(jìn)單位、廣東省綠色學(xué)校、廣州市培育和踐行社會主義核心價值觀示范校、廣州市家長示范學(xué)校、廣州市健康學(xué)校等光榮稱號。

  學(xué)校重視師資隊(duì)伍建設(shè)，結(jié)合學(xué)校發(fā)展定位與發(fā)展需要，采取多種措施推動師資隊(duì)伍建設(shè)�，F(xiàn)有教職工319人，高級職稱教師（副高）90人；碩士研究生學(xué)歷（學(xué)位）135人；雙師型教師占比為98%；高級技師、技師占比為45%。從行業(yè)聘請的技能型專家（兼職教師）達(dá)80人以上。學(xué)校注重全員綜合素養(yǎng)的提升，自2013年至2015年，開設(shè)7期教職員工綜合素養(yǎng)提升培訓(xùn)班，參加培訓(xùn)的教職員工共309人，占全校教職員工98%。

  學(xué)校教師積極參與各級教育行政管理部門或行業(yè)協(xié)會的技能競賽和專項(xiàng)活動，合計(jì)獲獎400多人次，參與全國、省、市的教師信息化教學(xué)大賽均多次獲得一等獎。教師指導(dǎo)學(xué)生參與各項(xiàng)行業(yè)活動和比賽，每年均取得優(yōu)異成績。

  學(xué)校于2013年開設(shè)了廣州中職特教班（啟能班），是國內(nèi)公辦中職學(xué)校首創(chuàng)。學(xué)校投入大量人力物力，成立了一個主要由高級老師組成的特殊教育教研組，認(rèn)真實(shí)施好特殊教育提升計(jì)劃，讓特殊孩子也能接受良好的教育。

  學(xué)校建校以來，共培養(yǎng)10萬名中職畢業(yè)生，歷屆學(xué)生就業(yè)率和升學(xué)率達(dá)99%以上，辦學(xué)質(zhì)量獲得了社會的廣泛認(rèn)可和高度贊揚(yáng)，被譽(yù)為“廣東旅游商務(wù)人才的黃埔軍�！�。千川匯海闊，風(fēng)好正揚(yáng)帆，乘著職教的春風(fēng)，學(xué)校確立了“質(zhì)量辦校、高質(zhì)強(qiáng)�！钡陌l(fā)展方向，向著實(shí)現(xiàn)“廣東一流，全國品牌，國際影響”的愿景快馬加鞭，奮勇前行。