金羊網(wǎng)訊 記者易揚(yáng)、林潤(rùn)棟報(bào)道：近日，廣東出臺(tái)的中小學(xué)地方綜合課程指導(dǎo)綱要把了解廣東菜系、品鑒和制作廣東美食納入中小學(xué)課堂的學(xué)習(xí)中。此舉引發(fā)了學(xué)生家長(zhǎng)和老師的熱議，不少家長(zhǎng)表示粵菜進(jìn)課堂不僅會(huì)減少學(xué)生的學(xué)習(xí)時(shí)間，還可能與學(xué)生的興趣愛(ài)好相沖突，是否是一種必備的生活學(xué)習(xí)技能還有待考慮。專(zhuān)家則表示贊同，稱(chēng)粵菜進(jìn)課堂，是一種文化自信的體現(xiàn)。

粵菜進(jìn)課堂 家長(zhǎng)老師有說(shuō)法

粵菜聞名全國(guó)，然而把粵菜請(qǐng)進(jìn)課堂卻遭到了多數(shù)家長(zhǎng)的反對(duì)。市民李女士受訪時(shí)稱(chēng)：“我不支持這種做法，小孩子應(yīng)該好好學(xué)習(xí)吧，幾堂課學(xué)做菜他們也學(xué)不到真正的東西，還不如學(xué)習(xí)一下有關(guān)粵菜的文化歷史�！� 牛女士表示：“我覺(jué)得了解廣東菜系這個(gè)部分有必要，至于學(xué)做菜就完全不必要了，這又不是一項(xiàng)必備的求生技能�！编嵪壬鷦t表示：“我覺(jué)得挺好的，我的孩子要是學(xué)會(huì)做菜，我應(yīng)該會(huì)很欣慰吧，希望能早點(diǎn)吃到她做的菜�！贝送�，多位家長(zhǎng)則向記者表示了他們的擔(dān)憂(yōu)，認(rèn)為現(xiàn)在的孩子學(xué)業(yè)繁重，盡量不要增加額外的課堂教學(xué)為好，同時(shí)他們也表示，學(xué)校完全可以通過(guò)開(kāi)設(shè)興趣培訓(xùn)班來(lái)解決這一問(wèn)題。

與大多數(shù)家長(zhǎng)持反對(duì)意見(jiàn)不同，不少老師則對(duì)此持肯定態(tài)度，記者采訪了多位學(xué)校老師，他們均表示，這有利于學(xué)生生活技能的提高，同時(shí)對(duì)有著悠久歷史的粵菜文化傳承有很好的引導(dǎo)作用。其中在廣州番禺從事小學(xué)教育工作30年的資深教師蘇老師對(duì)此表示支持。她認(rèn)為，作為廣東人，從小了解粵菜很有必要。此外，綜合實(shí)踐課是素質(zhì)教育的一部分，把對(duì)于粵菜的學(xué)習(xí)放在綜合實(shí)踐課上較為合適。 一位入職三年的年輕中學(xué)教師林老師也表示，她贊同粵菜進(jìn)課堂這項(xiàng)做法，她強(qiáng)調(diào)，據(jù)她的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在的孩子生活技能弱化明顯，學(xué)做菜既能夠增加課堂趣味，還具有很強(qiáng)的生活實(shí)用性。

粵菜進(jìn)課堂 是文化自信的體現(xiàn)

嶺南文化專(zhuān)家、資深媒體人饒?jiān)�生�?duì)粵菜進(jìn)課堂持肯定態(tài)度，他告訴記者，粵菜作為嶺南文化名片之一，在嶺南文化中有不言而喻的代表性。民以食為天，廣東靚湯全國(guó)聞名這就是個(gè)例子，而粵菜作為由頭，這將成為更多人了解嶺南文化的引子。

廣州市社科院研究員談錦釗向記者表示，粵菜進(jìn)課堂，實(shí)則代表了廣府文化進(jìn)課堂，并不是簡(jiǎn)單的做菜烹飪進(jìn)了課堂，需辨析看待。同時(shí)，這也意味著我們對(duì)中國(guó)文化的認(rèn)同和重視。 粵菜是百姓生活中不可或缺的部分，與人民連接緊密。千百年來(lái)的味覺(jué)傳承，我們應(yīng)該尊重傳統(tǒng)并傳承下去，這是文化自信的體現(xiàn)。而粵菜進(jìn)課堂，則是我們繼續(xù)建立和發(fā)揚(yáng)文化自信的一個(gè)方面。談錦釗還強(qiáng)調(diào)，廣東作為一個(gè)外來(lái)人口聚集的城市，不少省外的孩子在這上學(xué)接受教育，粵菜進(jìn)課堂，不僅有利于孩子們掌握生活技能，還能夠增強(qiáng)省外的孩子對(duì)于粵菜文化甚至是廣府文化的了解與認(rèn)同，有利于他們更好的融入適應(yīng)廣東的民風(fēng)民俗，從而建立文化共識(shí)。

粵菜進(jìn)課堂 怎樣才能扎根課堂

對(duì)于粵菜怎樣才能扎根課堂，饒?jiān)�生認(rèn)為，粵菜進(jìn)課堂，有關(guān)部門(mén)、學(xué)校和家長(zhǎng)要形成一條線，學(xué)粵菜可以作為素質(zhì)教育的一部分，有關(guān)部門(mén)應(yīng)該持之以恒推動(dòng)粵菜進(jìn)課堂有關(guān)細(xì)則落地，學(xué)校應(yīng)該重視這項(xiàng)教育，增加課程設(shè)置。家長(zhǎng)應(yīng)該發(fā)揮示范作用，和孩子一起動(dòng)手做菜，在學(xué)習(xí)、了解粵菜和粵文化方面給孩子樹(shù)立榜樣。

談錦釗表示，注重學(xué)生的動(dòng)手能力是很重要的，在了解粵菜文化后，應(yīng)該把實(shí)境演練帶到課堂。同時(shí)，對(duì)學(xué)生實(shí)行年齡、身理的分層次培育，加開(kāi)興趣小組，吸引學(xué)生家長(zhǎng)加入，增強(qiáng)親子間的互動(dòng)，達(dá)到寓教于樂(lè)的效果。談錦釗還表示，相關(guān)部門(mén)應(yīng)該加強(qiáng)落實(shí)粵菜進(jìn)課堂這項(xiàng)工作，持之以恒，避免“虎頭蛇尾”的現(xiàn)象發(fā)生。